پیام خراسان

آخرين مطالب

شناسایی 3600 ماده شیمیایی از بسته‌بندی‌های مواد غذایی در بدن انسان علمي

شناسایی 3600 ماده شیمیایی از بسته‌بندی‌های مواد غذایی در بدن انسان
  بزرگنمايي:

پیام خراسان - دانشمندان 3600 ماده شیمیایی موجود در بسته‌بندی‌های مواد غذایی را در بدن انسان پیدا کردند.

مطالعه‌ای که به تازگی منتشر شده است، نشان می‌دهد که بیش از 3600 ماده شیمیایی مورد استفاده در بسته‌بندی یا آماده‌سازی مواد غذایی در بدن انسان شناسایی شده است که برخی از آنها برای سلامتی خطرناک هستند، در حالی که اطلاعات کمی درباره برخی دیگر وجود دارد.
بیرژیت گیکه(Birgit Geueke) سرپرست تیم تحقیق از بنیاد بسته‌بندی مواد غذایی که یک سازمان غیردولتی مستقر در زوریخ سوئیس است، می‌گوید: حدود 100 مورد از این مواد شیمیایی برای سلامت انسان با برچسب «نگرانی شدید» در نظر گرفته می‌شوند.
برخی از این مواد شیمیایی مانند PFAS و «بیسفنول A» که هر دو از ماده‌های ممنوعه هستند، نسبتاً به خوبی مطالعه شده‌اند و قبلاً در بدن انسان یافت شده‌اند.
گیکه به خبرگزاری فرانسه گفت اطلاعات کمی در مورد اثرات سلامتی دیگر مواد شناسایی شده وجود دارد و خواستار تحقیقات بیشتر در مورد چگونگی بلعیده شدن مواد شیمیایی مورد استفاده در بسته‌بندی‌ها همراه با غذاها شد.
محققان قبلاً حدود 14 هزار ماده شیمیایی در تماس با غذا را فهرست‌بندی کرده بودند که می‌توانند از بسته‌بندی‌های ساخته شده از پلاستیک، کاغذ، شیشه، فلز یا مواد دیگر به مواد غذایی راه پیدا کنند.
آنها همچنین می‌توانند از سایر بخش‌های فرآیند تولید مواد غذایی مانند تسمه نقاله یا ظروف تهیه بیایند.
محققان سپس این مواد شیمیایی را در پایگاه‌های داده‌های موجود که مواد شیمیایی موجود در نمونه‌های انسانی را ردیابی می‌کنند، جستجو کردند.
گیکه می‌گوید تیم پژوهش انتظار داشت چند صد ماده شیمیایی جدید در تماس با غذا را پیدا کند و در نهایت از یافتن 3601 ماده شیمیایی جدید که یک چهارم تمام مواد شیمیایی شناخته شده در تماس با غذاهاست، شگفت‌زده شدند.
گیکه تاکید کرد که این مطالعه نمی‌تواند نشان دهد که همه این مواد شیمیایی لزوماً از بسته‌بندی مواد غذایی به بدن راه یافته‌اند، زیرا پای منابع تماس دیگر نیز ممکن است در میان باشند.
در میان مواد شیمیایی دارای برچسب «نگرانی شدید»، در موارد متعددی ماده PFAS وجود داشت که به عنوان «مواد شیمیایی همیشگی» شناخته می‌شود، به این معنی که اثرات آن تا سال‌های طولانی پابرجا می‌ماند و در سال‌های اخیر در بسیاری از قسمت‌های بدن انسان شناسایی شده و با طیف وسیعی از مشکلات سلامتی نیز مرتبط است.
همچنین ماده «بیسفنول A» یک ماده شیمیایی مختل کننده هورمون است که برای ساختن پلاستیک استفاده می‌شود و قبلاً در بسیاری از کشورها استفاده از آن برای ساخت بطری‌های شیر نوزادان و کودکان ممنوع شده است.
یکی دیگر از مواد شیمیایی مختل کننده هورمون، فتالات(phthalate) بود که با ناباروری مرتبط است.
اطلاعات کمتری در مورد الیگومرها(oligomers) که محصولات جانبی تولید پلاستیک هستند، وجود دارد.
گیکه می‌گوید: تقریبا هیچ مدرکی در مورد اثرات سلامتی این مواد شیمیایی جدید وجود ندارد.
کاهش تماس با بسته‌بندی‌ها
وقتی صحبت از سم‌شناسی می‌شود، یک ضرب المثل قدیمی می‌گوید «این دوز است که سم را می‌سازد.»
گیکه اذعان کرد که محدودیت این مطالعه این بود که نمی‌توان گفت که آیا غلظت بالایی از هر یک از این مواد شیمیایی وجود دارد یا خیر، اما هشدار داد که این مواد شیمیایی می‌توانند با یکدیگر تعامل داشته باشند و به عنوان مثال اشاره کرد که تا 30 نسخه مختلف از ماده PFAS وجود دارد.
وی توصیه می‌کند که افراد زمان تماس خود را با بسته‌بندی‌ها کاهش دهند و از گرم کردن مواد غذایی در بسته‌بندی‌ها خودداری کنند.
دوان ملور(Duane Mellor) متخصص پزشکی مبتنی بر شواهد در دانشگاه استون(Aston) واقع در بریتانیا که در این پژوهش شرکت نداشته است، این مطالعه را ستایش می‌کند.
او به خبرگزاری فرانسه گفت: با این حال، این مطالعه میزان این مواد شیمیایی که ما در معرض آنها قرار داریم را گزارش نمی‌دهد و به منابع دیگر این مواد شیمیایی در محیط اطرافمان اشاره می‌کند.
ملور به جای «هشدار بی مورد» پیشنهاد کرد که مردم داده‌های بهتری را درخواست کنند و قرار گرفتن غیرضروری در معرض مواد شیمیایی را که در نهایت ممکن است بر سلامت‌شان تأثیر بگذارد را به حداقل برسانند.
برخی از این مواد شیمیایی شناسایی شده در حال حاضر با ممنوعیت مواجه هستند. همچنین اتحادیه اروپا در مراحل پایانی صدور ممنوعیت استفاده از PFAS در بسته‌بندی‌های مواد غذایی است. این اتحادیه همچنین ممنوعیت مشابهی را برای «بیسفنول A» از پایان سال جاری پیشنهاد کرده است.
این مطالعه در مجله Exposure Science and Environmental Epidemiology منتشر شده است.

لینک کوتاه:
https://www.payamekhorasan.ir/Fa/News/730168/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

میکروفن رو به سردار بدهید: بالا بالا بالا!

خلاصه بازی میلان 3 - بولونیا 1

شرط عجیب رونالدو برای تمدید: اخراج پیولی!

کونسیسائو: تمدید نه، الان زمان قهرمانی میلان است

پشیمانی مدیران بایرن؛ نباید گراونبرخ را می‌فروختیم!

چهارمین دوره مسابقات کشتی با چوخه در آلماجق برگزار شد

وقتی برای اولین بار لوله‌کشی آب به تهران آمد

هشدار کوبنده سپاه پاسداران به مقامات آمریکا و اسرائیل

معرفی برترین دختران دوومیدانی‌کار در پایان قهرمانی کشور

تصاویری از تشرف آیت‌الله جوادی آملی به حرم امام علی(ع)+ جزئیات

قهرمانی خراسان‌شمالی در مسابقات جودو جوانان کشور

صیادمنش با گل غیبت شد!

تیم منتخب بوندسلیگا در تسخیر شاگردان کمپانی!

گل زیبای ریکاردو اورسولینی به میلان؛ میلان 0_1 بولونیا

جشن قهرمانی تیم شباب الاهلی در جام ریاست جمهوری امارات

کشتی آزاد نونهالان کشور/ مازندران قهرمان شد/ تهران در جایگاه دوم

اجرای احساسی قطعه «اسکله» از محسن یگانه در کنسرت اروپا

راز قتل استاد دانشگاه در ارتفاعات تهران فاش شد

مهمانان خاص مراسم سالگرد شهید رئیسی در مشهد (عکس)

امیر قلعه نویی: انتقاد دارم که چرا به طارمی کم بازی می‌دهند/ می‌خواهم بازی آخر با لباس یکدست سبز در مشهد بازی کنیم/ تراکتور شایسته قهرمانی بود

انتقاد دارم که چرا به طارمی کم بازی می‌دهند/ می‌خواهم بازی آخر با لباس یکدست سبز در مشهد بازی کنیم/ تراکتور شایسته قهرمانی بود

روند لاکچری شدن کالاهای اساسی ادامه دارد؛ این بار نوبت لوبیاست

کاروان زیر سایه خورشید این بار به روستای تکه نهاوند رسید + فیلم

ناشران خارجی حضور فعالی در نمایشگاه کتاب تهران دارند

تمهیدات اورژانس استان تهران در سی و ششمین نمایشگاه بین‌المللی کتاب

61 میلیارد تومان فروش در سه روز اول نمایشگاه کتاب

قطعه «گل سنگم» استاد انوشیروان روحانی با پیانوی سامان احتشامی

سرمربی جدید تیم ملی عراق معرفی شد

رونمایی پوما از توپ رسمی ال‌کلاسیکو

ژابی به‌ درد رئال می‌خورد چون اداره مالیات را برد!

تغییر موضع آموریم؛ کاسمیرو دیگر فروشی نیست!

طارمی برای مهار یامال تمرین کرده بود

پوکر قهرمانی 2 ستاره تیم ملی در کنار خلیج فارس!

دستبرد بزرگ سپاهان از یحیی گل‌محمدی

پرسپولیس از باشگاه خیبر شکایت کرد

شاید سیدحسین مقابل سپاهان هم غایب باشد!

پرسپولیس با یک گلزن قرارداد بست!

واکنش مجتبی جباری به شایعه راه‌رفتن در اصفهان!

پیام توییتری پزشکیان به مناسب میلاد امام رضا(ع)/ بخشی از همبستگی ما ایرانی‌ها حول عشق به حضرت رضا شکل گرفته است

استقبال از پرچم بارگاه رضوی در شرکت مجتمع فولاد خراسان

تجلیل میراسماعیلی از پیشکسوت جودو/ پایان مسابقات جودو قهرمانی جوانان کشور در یزد

پیام توییتری پزشکیان به مناسب میلاد امام رضا(ع)

تکرار قهرمانی جودوکاران خراسان شمالی در مسابقات کشوری جوانان

مدرسه انقلاب، مدرسه بصیرت و جهاد تبیین است

موسیقی مقامی خراسان در موزیک ویدئوی «برج ولایت»

ارائه خدمات هلال‌احمر به بیش از 320 نفر در روستای فردوس هویزه

پیداشدن استخوان‌های یک استاد دانشگاه در ارتفاعات شمال تهران

راز قتل استاد دانشگاه در ارتفاعات کوهستانی تهران

سفر آیت الله جوادی به عتبات عالیات + تصاویر

رونمایی از 4 تجهیز تولید بار اول در نفت فلات قاره