پیام خراسان

آخرين مطالب

شناسایی 3600 ماده شیمیایی از بسته‌بندی‌های مواد غذایی در بدن انسان علمي

شناسایی 3600 ماده شیمیایی از بسته‌بندی‌های مواد غذایی در بدن انسان
  بزرگنمايي:

پیام خراسان - دانشمندان 3600 ماده شیمیایی موجود در بسته‌بندی‌های مواد غذایی را در بدن انسان پیدا کردند.

مطالعه‌ای که به تازگی منتشر شده است، نشان می‌دهد که بیش از 3600 ماده شیمیایی مورد استفاده در بسته‌بندی یا آماده‌سازی مواد غذایی در بدن انسان شناسایی شده است که برخی از آنها برای سلامتی خطرناک هستند، در حالی که اطلاعات کمی درباره برخی دیگر وجود دارد.
بیرژیت گیکه(Birgit Geueke) سرپرست تیم تحقیق از بنیاد بسته‌بندی مواد غذایی که یک سازمان غیردولتی مستقر در زوریخ سوئیس است، می‌گوید: حدود 100 مورد از این مواد شیمیایی برای سلامت انسان با برچسب «نگرانی شدید» در نظر گرفته می‌شوند.
برخی از این مواد شیمیایی مانند PFAS و «بیسفنول A» که هر دو از ماده‌های ممنوعه هستند، نسبتاً به خوبی مطالعه شده‌اند و قبلاً در بدن انسان یافت شده‌اند.
گیکه به خبرگزاری فرانسه گفت اطلاعات کمی در مورد اثرات سلامتی دیگر مواد شناسایی شده وجود دارد و خواستار تحقیقات بیشتر در مورد چگونگی بلعیده شدن مواد شیمیایی مورد استفاده در بسته‌بندی‌ها همراه با غذاها شد.
محققان قبلاً حدود 14 هزار ماده شیمیایی در تماس با غذا را فهرست‌بندی کرده بودند که می‌توانند از بسته‌بندی‌های ساخته شده از پلاستیک، کاغذ، شیشه، فلز یا مواد دیگر به مواد غذایی راه پیدا کنند.
آنها همچنین می‌توانند از سایر بخش‌های فرآیند تولید مواد غذایی مانند تسمه نقاله یا ظروف تهیه بیایند.
محققان سپس این مواد شیمیایی را در پایگاه‌های داده‌های موجود که مواد شیمیایی موجود در نمونه‌های انسانی را ردیابی می‌کنند، جستجو کردند.
گیکه می‌گوید تیم پژوهش انتظار داشت چند صد ماده شیمیایی جدید در تماس با غذا را پیدا کند و در نهایت از یافتن 3601 ماده شیمیایی جدید که یک چهارم تمام مواد شیمیایی شناخته شده در تماس با غذاهاست، شگفت‌زده شدند.
گیکه تاکید کرد که این مطالعه نمی‌تواند نشان دهد که همه این مواد شیمیایی لزوماً از بسته‌بندی مواد غذایی به بدن راه یافته‌اند، زیرا پای منابع تماس دیگر نیز ممکن است در میان باشند.
در میان مواد شیمیایی دارای برچسب «نگرانی شدید»، در موارد متعددی ماده PFAS وجود داشت که به عنوان «مواد شیمیایی همیشگی» شناخته می‌شود، به این معنی که اثرات آن تا سال‌های طولانی پابرجا می‌ماند و در سال‌های اخیر در بسیاری از قسمت‌های بدن انسان شناسایی شده و با طیف وسیعی از مشکلات سلامتی نیز مرتبط است.
همچنین ماده «بیسفنول A» یک ماده شیمیایی مختل کننده هورمون است که برای ساختن پلاستیک استفاده می‌شود و قبلاً در بسیاری از کشورها استفاده از آن برای ساخت بطری‌های شیر نوزادان و کودکان ممنوع شده است.
یکی دیگر از مواد شیمیایی مختل کننده هورمون، فتالات(phthalate) بود که با ناباروری مرتبط است.
اطلاعات کمتری در مورد الیگومرها(oligomers) که محصولات جانبی تولید پلاستیک هستند، وجود دارد.
گیکه می‌گوید: تقریبا هیچ مدرکی در مورد اثرات سلامتی این مواد شیمیایی جدید وجود ندارد.
کاهش تماس با بسته‌بندی‌ها
وقتی صحبت از سم‌شناسی می‌شود، یک ضرب المثل قدیمی می‌گوید «این دوز است که سم را می‌سازد.»
گیکه اذعان کرد که محدودیت این مطالعه این بود که نمی‌توان گفت که آیا غلظت بالایی از هر یک از این مواد شیمیایی وجود دارد یا خیر، اما هشدار داد که این مواد شیمیایی می‌توانند با یکدیگر تعامل داشته باشند و به عنوان مثال اشاره کرد که تا 30 نسخه مختلف از ماده PFAS وجود دارد.
وی توصیه می‌کند که افراد زمان تماس خود را با بسته‌بندی‌ها کاهش دهند و از گرم کردن مواد غذایی در بسته‌بندی‌ها خودداری کنند.
دوان ملور(Duane Mellor) متخصص پزشکی مبتنی بر شواهد در دانشگاه استون(Aston) واقع در بریتانیا که در این پژوهش شرکت نداشته است، این مطالعه را ستایش می‌کند.
او به خبرگزاری فرانسه گفت: با این حال، این مطالعه میزان این مواد شیمیایی که ما در معرض آنها قرار داریم را گزارش نمی‌دهد و به منابع دیگر این مواد شیمیایی در محیط اطرافمان اشاره می‌کند.
ملور به جای «هشدار بی مورد» پیشنهاد کرد که مردم داده‌های بهتری را درخواست کنند و قرار گرفتن غیرضروری در معرض مواد شیمیایی را که در نهایت ممکن است بر سلامت‌شان تأثیر بگذارد را به حداقل برسانند.
برخی از این مواد شیمیایی شناسایی شده در حال حاضر با ممنوعیت مواجه هستند. همچنین اتحادیه اروپا در مراحل پایانی صدور ممنوعیت استفاده از PFAS در بسته‌بندی‌های مواد غذایی است. این اتحادیه همچنین ممنوعیت مشابهی را برای «بیسفنول A» از پایان سال جاری پیشنهاد کرده است.
این مطالعه در مجله Exposure Science and Environmental Epidemiology منتشر شده است.

لینک کوتاه:
https://www.payamekhorasan.ir/Fa/News/730168/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

حمله ترکیه به آنچلوتی؛ گولر را نابود کردی و باختی!‏

آهنگ زیبای «بماند» با صدای پویا بیاتی

برنامه سینماهای تهران، شیراز و مشهد امروز، پنجشنبه 28فروردین +ساعت اکران دایناسور در تهران

آتش سوزی ون یکی از خطوط اتوبوسرانی در مشهد

کتاب‌های روایت کوتاه برای راویان بسیجی قزوین منتشر می شود

اینتر: دیواری آهنین که رویای سه‌گانه را در سر دارد

انقلاب هوش مصنوعی در رئال مادرید!

فونسکا: میلان بیچاره‌ام کرد، باید استراحت می‌کردم!‏

بلینگام: متاسفم ولی رئال دوباره برمی‌گردد

آرزوی هواداران لیورپول‌؛ کاش آرنولد هم تمدید کند

خاطره‌بازی ساکا در برنابئو؛ به یاد تیری آنری

النصر به‌خاطر بازی با استقلال جریمه شد

واکنش کمیته استیناف به تاخیر در رای بیرانوند

شرکت مسافری در مشهد سه هزار صورت وضعیت جعلی ثبت کرد

104 میلیارد تومان کمک بلاعوض به زلزله‌زدگان کاشمر پرداخت شد

آهنگ «آخرین شب» با صدای دِدان

راز پاکسازی طبیعی بدن: ترکیب معجزه‌آسای لیمو و سیر | سم‌زدایی قدرتمند با لیمو و سیر

توضیح فرماندار بجستان درباره علت مرگ پزشک جوان

به دارآویختن دختر 19 ساله در جنگل های بهشهر/ ماجرا چه بود؟

حمله کلانتری به سرمربی حریف: نقاب تان افتاد!

جزییات تازه از زبان فرمانداری بجستان درباره مرگ پزشک جوان

مشهدظرفیت تبدیل شدن به یکی از قطب‌های کشتی کشور را دارد

بازسازی مناطق زلزله‌زده کاشمر با سرعت در حال پیشرفت است

مقاوم‌سازی مسکن در مناطق زلزله‌زده کاشمر با جدیت دنبال می‌شود

برای نخستین بار مسابقات بین المللی اسکواش در شیراز برگزار می شود

70 درصد از تنوع بحران‌های کشور در خراسان رضوی رخ می‌دهد

اعزام تیم ووشو کیش به مسابقات کشوری انتخابی تیم ملی

جزئیات کامل واردات خودرو به کیش در مصاحبه با مدیر گمرک سازمان منطقه آزاد کیش

انتشار 5 جلد از مجموعه «ره توشه» با طراحی جدید

بازیگران تاجیکی «پایتخت» از ایرانی‌ها گلایه کردند

تجلیل مدیرکل بنیاد شهید استان قم از مسئولان منابع انسانی به مناسبت روز منابع انسانی

«29 فروردین» روز ارتش مکتبی

دیدار رئیس بنیاد شهید و امور ایثارگران با خانواده شهدا و جانبازان استان مرکزی

تلاش برای راه‌اندازی یک باشگاه ورزشی قدرتمند در استان

بیش از 377 میلیارد تومان برای آسفالت معابر روستایی استان هزینه شد

بارسلونا پرونده نیکو ویلیامز را بست

آرسنال شانس اول قهرمانی چمپیونزلیگ شد

چمپیونزلیگ توپ طلا را دگرگون کرد

پلی به گذشته؛ ضربه سر زیبای پل اسکولز در وقت‌های اضافه مقابل منچسترسیتی

آنتونیو رودیگر در دل طوفان؛ هدیه‌ پیراهن به هواداران دل‌شکسته

همان همیشگی؛ نیمار مصدوم شد و اشک‌ریزان زمین بازی را ترک کرد

یان رایت و جنون شادی؛ واکنش احساسی به پیروزی تاریخی آرسنال مقابل رئال مادرید

لایی دیدنی گابریل مارتینلی به اندریک در بازی رئال مادرید و آرسنال

بازگشت شماره 7 دوست‌داشتنی؛ آرسنال با بوکایو ساکا حرف‌های زیادی برای گفتن دارد

20 سال گذشت؛ نخستین هت‌تریک زلاتان ابراهیموویچ در رقابت‌های سری آ

احضار رامین رضاییان به کمیته انضباطی استقلال

فرمانداری بجستان: علت مرگ پزشک جوان گم‌شدن در کویر است

رنگ‌بندی استان‌ها براساس آمار تصادفات؛ 4 استان در وضعیت قرمز

تصنیف «به یادت بودم» با صدای کوروس سرهنگ زاده

اجرای برنامه‌های فرهنگی و قرآنی حتی در دورترین روستاهای خراسان‌جنوبی