پیام خراسان - مطالعات جدید روی چای نشان می‌دهد که این گیاه می‌تواند به‌عنوان یک فیلتر طبیعی عمل کرده و آلودگی‌های آب را تا حد زیادی تصفیه کند.

اگر چای یکی از نوشیدنی‌های موردعلاقه شماست، شاید جالب باشد بدانید که این نوشیدنی محبوب علاوه بر طعم و عطر دلپذیرش، می‌تواند به کاهش میزان فلزات سنگین موجود در آب آشامیدنی نیز کمک کند.
بر اساس مطالعه‌ای که در مجله ACS Food & Science Technology منتشر شده، برگ‌های چای خاصیت جذب فلزات سنگین را دارند و می‌توانند به‌طور طبیعی مقداری از این آلاینده‌ها را از آب حذف کنند.
چای، یک فیلتر طبیعی برای آب؟
محققان دانشگاه نورث‌وسترن در این مطالعه بررسی کردند که چگونه برگ‌های چای می‌توانند به جذب فلزات سنگین مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک کمک کنند. آزمایش‌ها نشان داد که هنگام دم کردن چای، این مواد مضر به سطح برگ‌های چای متصل شده و میزان آنها در آب کاهش پیدا می‌کند.

به گفته پژوهشگران هرچه چای برای مدت بیشتری دم بکشد، این اثر تصفیه‌کنندگی قوی‌تر خواهد شد. برای مثال اگر چای برای چند دقیقه دم بکشد، می‌تواند تا 15 درصد از سرب موجود در آب را جذب کند. اما اگر زمان دم کشیدن افزایش یابد، مثلا اگر چای به مدت چند ساعت یا حتی یک شب کامل در آب باقی بماند (مانند چای سرد) این میزان جذب می‌تواند تا حد قابل‌توجهی بیشتر شود. این یعنی که نوشیدن چای نه‌تنها یک عادت خوشایند است، بلکه می‌تواند به کاهش قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین نیز کمک کند.
نکته جالبی که در این پژوهش مشخص شد این است که نوع چای و حتی جنس کیسه‌های چای تأثیر مستقیمی بر میزان حذف فلزات سنگین دارند. برای مثال، چای سیاه با برگ‌های خرد شده بیشترین تأثیر را در جذب این فلزات داشت. محققان توضیح دادند که برگ‌های چای هرچه بیشتر خرد شوند، سطح تماس بیشتری خواهند داشت و این باعث افزایش توانایی جذب فلزات می‌شود.
از سوی دیگر، بررسی‌ها نشان داد که جنس کیسه چای نیز در این فرآیند مهم است. کیسه‌های چای ساخته‌شده از سلولز عملکرد بسیار بهتری در جذب آلاینده‌ها داشتند، درحالی‌که کیسه‌های نایلونی و پنبه‌ای تقریباً هیچ تأثیری در حذف فلزات نداشتند. علاوه بر این، کیسه‌های نایلونی ممکن است میکروپلاستیک‌هایی را وارد آب کنند که خود یک نگرانی زیست‌محیطی دیگر محسوب می‌شود. بنابراین، اگر قصد دارید از خواص تصفیه‌کنندگی چای بهره ببرید، استفاده از چای‌های برگ‌شکل یا کیسه‌های چای سلولزی می‌تواند انتخاب بهتری باشد.
چای، راه‌حلی برای بحران آب نیست، اما…
محققان تأکید دارند که چای جایگزین سیستم‌های تصفیه آب نخواهد شد و نمی‌توان از آن به‌عنوان یک روش قطعی برای حذف آلاینده‌ها استفاده کرد. بااین‌حال، نوشیدن چای می‌تواند یک روش ساده و طبیعی برای کاهش میزان فلزات سنگین ورودی به بدن باشد.

فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم می‌توانند اثرات مخربی بر سلامت داشته باشند و قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض آنها با بیماری‌هایی مانند سکته قلبی، مغزی و مشکلات کلیوی مرتبط است. بنابراین، حتی اگر چای نتواند یک بحران جهانی را حل کند، مصرف منظم آن شاید بتواند نقش مثبتی در کاهش برخی از خطرات مرتبط با آلودگی آب داشته باشد.
چای بنوشید و از فواید آن بهره ببرید
با توجه به اینکه روزانه حدود 2 میلیارد نفر در سراسر جهان چای می‌نوشند، این کشف علمی اهمیت زیادی دارد. بر خلاف بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌های دیگر، برگ‌های چای به‌طور مستقیم مصرف نمی‌شوند، بلکه در فرآیند دم کشیدن، هم ترکیبات مفیدی مانند پلی‌فنول‌ها و کافئین را آزاد می‌کنند و هم می‌توانند مواد مضری مانند فلزات سنگین را جذب کنند.
پس اگر از علاقه‌مندان به چای هستید، این فقط یک عادت خوشایند و آرامش‌بخش نیست؛ بلکه ممکن است بدون آنکه بدانید، در حال تصفیه آب و محافظت از سلامت خود باشید!