پیام خراسان

آخرين مطالب

سیب‌ها را پوست بگیرید؛ پژوهش تازه ثابت کرد که با شستن سموم از بین نمی‌روند علمي

سیب‌ها را پوست بگیرید؛ پژوهش تازه ثابت کرد که با شستن سموم از بین نمی‌روند
  بزرگنمايي:

پیام خراسان - یک پژوهش تازه ثابت کرد که سطح آفت‌کش‌ها در 20 درصد از میوه‌ها و سبزیجات آزمایش‌شده به حدی است که «خطرات قابل‌توجهی» برای سلامت انسان دارد.

یافته‌های یک مطالعه علمی جدید، نگرانی‌های مصرف‌کنندگان در مورد اثرات باقی‌مانده آفت‌کش‌ها بر روی محصولات باغی را تقویت می‌کند و شواهد تازه‌ای ارائه می‌کند که شستن میوه‌ها قبل از خوردن آن‌ها هم نمی‌تواند مواد شیمیایی سمی مختلفی را که معمولاً در کشاورزی استفاده می‌شوند، از بین ببرد.
این مقاله در اوج بحث‌های جاری در مورد میزان آلودگی مواد غذایی با آفت‌کش‌ها و خطرات بالقوه آن برای سلامتی در روز چهارشنبه 7 اوت (17 مرداد 1403) در مجله «نانو لترز - Nano Letters» متعلق به انجمن شیمی آمریکا منتشر شد.
سازمان غیرانتفاعی «کانسی‌یومر ریپورتس» در ماه مه اعلام کرد که بر اساس تجزیه و تحلیلی که از داده‌های جمع‌آوری شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده تهیه کردند، مشخص شد که 20 درصد از 59 گروه از میوه و سبزیجات مختلف دارای بقایای آفت‌کش‌ها در سطوحی هستند که «خطرات قابل توجهی» برای مصرف‌کنندگان ایجاد می کند.
هدف اصلی این مقاله جدید به اشتراک گذاشتن جزئیات فنی فرآیندی است که نویسندگان برای تشخیص ردیابی بهتر آفت‌کش‌ها در خوراکی‌ها توسعه داده‌اند. با این حال، نویسندگان خاطرنشان کردند که آگاهی‌بخشی به مصرف‌کنندگان در مورد ناکارآمدی شستشوی میوه بسیار مهم است، چرا که شستشو با شیوه های رایج ممکن است ایمنی لازم را فراهم نیاورد.
در این مقاله آمده است: «تمیز کردن میوه‌ها به شکل سنتی آن نمی‌تواند آفت‌کش‌ها را به طور کامل از بین ببرد.»
به عنوان مثال، پس از شستن یک سیب به روش مرسوم، محققان دریافتند که «نتایج تصویربرداری ثابت می‌کند که آفت‌کش‌ها از لایه پوست به لایه گوشتی میوه نفوذ می‌کنند.» نویسندگان با استفاده از فناوری پیشرفته در یافتند که وقتی پوست سیب به همراه مقداری از لایه پالپ برداشته شد، آلودگی آفت‌کش‌ها کاهش می‌یابد.
نتایج تصویربرداری ثابت می‌کند که پس از شستن میوه آفت‌کش‌ها از لایه پوست به لایه گوشتی میوه نفوذ می‌کنند
دونگدونگ یه، استاد دانشکده مواد و شیمی چین در دانشگاه کشاورزی آنهویی و نویسنده اصلی این مقاله گفت: «این پژوهش که در حوزه مطالعات ایمنی مواد غذایی طبقه‌بندی می‌شود، با هدف ارائه راهنمایی‌های بهداشتی به مصرف‌کنندگان تهیه شده است.»
وی در ادامه توضیح می‌دهد که «به جای ایجاد دلهره‌‌های بی‌خود و بی‌جهت، این تحقیق به سادگی نشان می‌دهد که کندن پوست میوه، برخلاف روش معمول شستشو می‌تواند به طور موثر تقریباً تمام بقایای آفت‌کش‌ها را از بین ببرد.»
مایکل هانسن، محقق ارشد کانسی‌یومر ریپورتس گفت که این پژوهش جدید می‌تواند برای دانشگاهیان و کارشناسان دولتی در درک بهتر ماندگاری آفت‌کش‌ها در غذاها و نحوه محافظت بهتر از مصرف‌کنندگان مفید باشد.
هانسن خاطرنشان کرد: «این تحقیق برای درک چگونگی نفوذ این آفت‌کش‌ها ارزشمند است،‌ چرا که گواه علمی دیگری است که به شما می‌گوید فکر نکنید شستن تنها به شما کمک می‌کند.»
خطرات ناشی از آفت‌کش‌ها
درست است که خطرات سلامتی ناشی از آفت‌کش‌ها قبلا هم در چندین مطالعه علمی بررسی شده است، اما بیشتر آن‌ها به جای پرداختن به رژیم‌های غذایی مصرف‌کننده، تمرکز مطالعاتی خود را بر روی کاربرد آن توسط کشاورزان قرار داده‌ بودند.
کما اینکه وزارت کشاورزی ایالات متحده و سازمان غذا و داروی آمریکا هم معتقدند که باقی‌مانده آفت‌کش‌ها در غذاها اگر در محدوده قانونی قرار بگیرند، به طور کلی برای سلامتی نگران‌کننده نیستند.
این دو نهاد ده‌ها سال است که سطوح باقی‌مانده آفت‌کش‌ها را در غذاها ردیابی می‌کنند و یافته‌های خود را سالانه گزارش می‌دهند.
در آخرین گزارش وزارت کشاورزی آمریکا در مورد آفت‌کش‌ها، این آژانس خاطرنشان کرد که 99درصد از غذاهای آزمایش شده دارای بقایای آفت‌کش در محدوده قانونی هستند و بنابراین «خطری برای سلامت مصرف کنندگان ندارند و ایمن هستند.»
این نتیجه‌گیری با یافته‌های کانسی‌یومر ریپورتس در تضاد است. کانسی‌یومر ریپورتس استدلال می‌کند که محدودیت‌های قابل قبول دولت زیادی موسع است.
بنا به یافته‌های وزارت کشاورزی آمریکا، بیش از 72 درصد از 10 هزار نمونه غذای دارای بقایای آفت‌کش قابل تشخیص بودند.

لینک کوتاه:
https://www.payamekhorasan.ir/Fa/News/709520/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

اینتر: دیواری آهنین که رویای سه‌گانه را در سر دارد

انقلاب هوش مصنوعی در رئال مادرید!

فونسکا: میلان بیچاره‌ام کرد، باید استراحت می‌کردم!‏

بلینگام: متاسفم ولی رئال دوباره برمی‌گردد

آرزوی هواداران لیورپول‌؛ کاش آرنولد هم تمدید کند

خاطره‌بازی ساکا در برنابئو؛ به یاد تیری آنری

النصر به‌خاطر بازی با استقلال جریمه شد

واکنش کمیته استیناف به تاخیر در رای بیرانوند

شرکت مسافری در مشهد سه هزار صورت وضعیت جعلی ثبت کرد

104 میلیارد تومان کمک بلاعوض به زلزله‌زدگان کاشمر پرداخت شد

آهنگ «آخرین شب» با صدای دِدان

راز پاکسازی طبیعی بدن: ترکیب معجزه‌آسای لیمو و سیر | سم‌زدایی قدرتمند با لیمو و سیر

توضیح فرماندار بجستان درباره علت مرگ پزشک جوان

به دارآویختن دختر 19 ساله در جنگل های بهشهر/ ماجرا چه بود؟

حمله کلانتری به سرمربی حریف: نقاب تان افتاد!

جزییات تازه از زبان فرمانداری بجستان درباره مرگ پزشک جوان

مشهدظرفیت تبدیل شدن به یکی از قطب‌های کشتی کشور را دارد

بازسازی مناطق زلزله‌زده کاشمر با سرعت در حال پیشرفت است

مقاوم‌سازی مسکن در مناطق زلزله‌زده کاشمر با جدیت دنبال می‌شود

برای نخستین بار مسابقات بین المللی اسکواش در شیراز برگزار می شود

70 درصد از تنوع بحران‌های کشور در خراسان رضوی رخ می‌دهد

اعزام تیم ووشو کیش به مسابقات کشوری انتخابی تیم ملی

جزئیات کامل واردات خودرو به کیش در مصاحبه با مدیر گمرک سازمان منطقه آزاد کیش

انتشار 5 جلد از مجموعه «ره توشه» با طراحی جدید

بازیگران تاجیکی «پایتخت» از ایرانی‌ها گلایه کردند

تجلیل مدیرکل بنیاد شهید استان قم از مسئولان منابع انسانی به مناسبت روز منابع انسانی

«29 فروردین» روز ارتش مکتبی

دیدار رئیس بنیاد شهید و امور ایثارگران با خانواده شهدا و جانبازان استان مرکزی

تلاش برای راه‌اندازی یک باشگاه ورزشی قدرتمند در استان

بیش از 377 میلیارد تومان برای آسفالت معابر روستایی استان هزینه شد

بارسلونا پرونده نیکو ویلیامز را بست

آرسنال شانس اول قهرمانی چمپیونزلیگ شد

چمپیونزلیگ توپ طلا را دگرگون کرد

پلی به گذشته؛ ضربه سر زیبای پل اسکولز در وقت‌های اضافه مقابل منچسترسیتی

آنتونیو رودیگر در دل طوفان؛ هدیه‌ پیراهن به هواداران دل‌شکسته

همان همیشگی؛ نیمار مصدوم شد و اشک‌ریزان زمین بازی را ترک کرد

یان رایت و جنون شادی؛ واکنش احساسی به پیروزی تاریخی آرسنال مقابل رئال مادرید

لایی دیدنی گابریل مارتینلی به اندریک در بازی رئال مادرید و آرسنال

بازگشت شماره 7 دوست‌داشتنی؛ آرسنال با بوکایو ساکا حرف‌های زیادی برای گفتن دارد

20 سال گذشت؛ نخستین هت‌تریک زلاتان ابراهیموویچ در رقابت‌های سری آ

احضار رامین رضاییان به کمیته انضباطی استقلال

فرمانداری بجستان: علت مرگ پزشک جوان گم‌شدن در کویر است

رنگ‌بندی استان‌ها براساس آمار تصادفات؛ 4 استان در وضعیت قرمز

تصنیف «به یادت بودم» با صدای کوروس سرهنگ زاده

اجرای برنامه‌های فرهنگی و قرآنی حتی در دورترین روستاهای خراسان‌جنوبی

تمام خدمات پزشکی در حج تمتع رایگان است

خلاصه بازی سایپا 1 – شهر راز شیراز 0

گرمابی: کارگران ستون‌های اصلی تولید و خودکفایی اقتصاد کشور هستند

جلسه شورای عالی مدیران ورزش خراسان رضوی برگزار شد

فعالیت شبانه روزی برای بهره برداری فاز اول خط 3 قطار شهری مشهد