پیام خراسان - رئیس اتحادیه نانوایان مشهد گفت: ۱۵۰ نانوایی در مشهد با آرد کامل نان پخت میکنند.
ب ه گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز خراسان رضوی ، کوه پیکر در گفتوگو با خبرنگار صدا و سیمای خراسان رضوی درباره موانع گسترش اختصاص آرد کامل به تعداد بیشتر نانواییها گفت: گندم برداشتی در خراسان رضوی ضعیف است و حتما باید از شمال کشور، گندم وارد شود که گندم شمال باید با گندم برداشتی آمیخته شود.
وی افزود: همچنین سهمیه بعضی نانواییها پایین است و قادر نیستند دو نوع گندم خریداری کنند.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در تشریح سایر عوامل موثر بر کیفیت نان گفت: وقتی درآمد نانوایی کفایت نمیکند، خواه ناخواه کارگر متخصص نانوایی، ماندگار نمیشوند. نانواییها هم برای کاهش هزینه ها، مجبورند نیروی خود را تعدیل کنند و تعدیل نیروی انسانی هم بر کیفیت نان اثرگذار است.